El Mercado del Centro celebró tres años como espacio de impulso para emprendedores rosarinos

El Mercado del Centro cumplió tres años y festejó su aniversario el sábado con una jornada especial en la plaza Montenegro, donde hubo música en vivo, una clase abierta de crossfit, desayunos saludables, ferias y diferentes propuestas gastronómicas.

Ubicado en San Luis y San Martín, el espacio municipal se afianzó como una alternativa para las compras cotidianas en el centro de Rosario y, al mismo tiempo, como una plataforma que permite a emprendimientos locales acceder por primera vez a un local propio.

Desde su inauguración en 2023, un total de 25 emprendimientos rosarinos pasaron por el Mercado. El proyecto comenzó principalmente como un punto para comercializar alimentos y posteriormente incorporó opciones gastronómicas para consumir en el lugar, entre ellas pastas al paso, sándwiches de chipá, pizzas, cafetería y productos regionales.

“El balance del Mercado en estos tres años es totalmente positivo. No solo los vecinos lo han incorporado a su rutina, sino que ha hecho crecer a un montón de emprendimientos”, destacó el secretario de Economía Social, Nicolás Gianelloni.

La incorporación de nuevas marcas y rubros también permitió ampliar la propuesta para que los visitantes puedan, además de realizar sus compras, sentarse a comer o tomar algo.

Uno de los principales objetivos de la iniciativa es brindar a los emprendedores la posibilidad de gestionar por primera vez un establecimiento comercial sin afrontar el costo de un alquiler y en una ubicación estratégica.

Las convocatorias están abiertas a cualquier emprendedor rosarino interesado en presentar una propuesta. Los locales se renuevan cada dos años, lo que permite incorporar nuevos proyectos.

Entre las experiencias mencionadas se encuentra la de Fabián, quien ingresó al Mercado en 2023 con su emprendimiento de panificados, después de haber vendido exclusivamente en ferias. Su participación le permitió fortalecer el proyecto y posteriormente abrir su propia panadería en el barrio.

“Gracias a eso pudo abrir su propia panadería”, remarcó Gianelloni.

Otro de los casos es Cotar, una cooperativa ya consolidada que encontró en el Mercado del Centro la posibilidad de contar con un local propio donde comercializar productos elaborados íntegramente por la entidad.

Chipacheese también amplió su actividad a partir de su participación. Además de mantener su puesto en el Mercado, actualmente dispone de un foodtruck con presencia en convenciones y distribuye productos congelados en distintos sectores de Rosario.

“Ya pasaron 25 emprendimientos distintos por el Mercado, con propuestas, productos y rubros diferentes. Es, sin dudas, un espacio que genera oportunidades y que les muestra a los emprendedores de la ciudad que es posible tener un local propio”, señaló Gianelloni.

Actualmente, el Mercado del Centro dispone de diez locales. Siete están destinados a la venta minorista de alimentos y tres corresponden a propuestas gastronómicas, con comidas rápidas y bebidas para consumir en el lugar.

La oferta contempla productos frescos, naturales y regionales mediante un sistema de comercialización directa que busca reducir intermediarios y ofrecer precios competitivos.

Con el tiempo, el espacio incorporó nuevas alternativas para extender la permanencia de los visitantes y funcionar también como paseo gastronómico. A los puestos de almacén se agregaron cafeterías, pizzas, empanadas, pastas y sándwiches elaborados por emprendedores locales.

Los diez proyectos que actualmente integran la propuesta son la cafetería de especialidad Montrer; Don Pizza, con pizzas al paso; Central de Pizzas y Empanadas Rosario, con empanadas tradicionales, integrales y veganas; Pastascciuta; Cotar Lácteos; Panadería Boutique; la dietética Almacén Nuestras Raíces; la sandwichería y hamburguesería Origen; la Cooperativa de Trabajo Tierra Viva, con frutas y verduras agroecológicas; y Chipacheese, con su variedad de chipá.

El Mercado también funciona como escenario de actividades culturales y acciones destinadas a promover la producción local.

Desde su apertura se realizaron más de 40 eventos, entre ferias, presentaciones de bandas en vivo, encuentros de folklore y actividades desarrolladas junto con marcas gastronómicas rosarinas como Materia Prima, Mosto y Sodita.

Estas propuestas buscan generar nuevas oportunidades de difusión y fortalecer los vínculos entre los distintos emprendimientos.

El esquema de locales sin costo de alquiler permite además que proyectos que habitualmente venden en ferias o mediante redes sociales puedan probar la administración de un establecimiento físico, conocer el funcionamiento cotidiano de un comercio y construir una clientela estable.

La renovación mediante convocatorias abiertas cada dos años busca extender esa posibilidad a diferentes emprendimientos y mantener una oferta dinámica. Para algunos participantes, la experiencia funciona como una etapa de aprendizaje y crecimiento antes de avanzar hacia un comercio independiente.

La celebración realizada en plaza Montenegro también permitió exhibir la diversidad de propuestas vinculadas actualmente con el Mercado.

La jornada incluyó una clase abierta de crossfit, una entrada en calor coordinada por Soma Rendimiento, una actividad de entrenamiento del gimnasio Cerbero, un desayuno saludable gratuito preparado por los emprendimientos y un espacio final de estiramiento dirigido por Yele Mitalich.

También se presentó el show musical de Kimbara, hubo una feria de plantas de emprendedores locales, asesoramiento nutricional y entrega de regalos para quienes realizaron compras en el Mercado.

Las actividades se desarrollaron dentro del Mes de la Alimentación Saludable, con una propuesta que reunió actividad física, gastronomía y producción local.

A tres años de su inauguración, el Mercado del Centro amplió su función original como espacio de comercialización de productos locales para incorporar gastronomía, actividades de encuentro y herramientas de promoción de la economía social.